Kochen und Genießen

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Titel :
Gewürze aus eigenem Garten
 
Autor :
Manfred Neuhold
ISBN :
3702009981
Verlag :
Leopold Stocker Verlag
Preis :
15,80 Euro
Infos :
Mehr als 50 Gewürzkräuter, die sich im Garten, oft aber auch in einem Blumentopf oder Balkonkistchen ziehen lassen, werden ausführlich vorgestellt.

Neu in der dritten Auflage: 16 Seiten Rezepte für Gewürzmischungen, z. B. „Kräuter der Provence“, die berühmte „Frankfurter Sauce“ usw. sowie Marinaden für Wild, Fisch und Fleischgerichte.

 Wo pflanzen?: Ansprüche an Boden/Sonne/Dünger etc; Eignung als Topf- oder Balkonpflanze...
 Wann ernten?: Kerbel z. B. sollte schon vor der Blüte geerntet werden...
 Wie konservieren?: Was kann getrocknet, was sollte eingefroren werden...?
 Wie und wofür verwenden?: Manche Gewürze brauchen Hitze, damit sich ihr Aroma entfaltet, andere Aromen werden durch Kochen zerstört. Zu welchen Speisen paßt welches Gewürz?
 Zahlreiche Rezepte zur Herstellung von Gewürzessig, Kräutersaucen, Aufstrichen...
 
 

 

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